Cantina Vecchia Torre Salice Salentino Rosso

Der Wein besticht durch sein intensives Beerenaroma und seiner feinen, pfeffrigen Würze.

Farbe: tiefes Rubinrot mit leichten Granatfarben

Rebsorte: 90% Negroamaro , 10% Malvasia Nera

Anbaugebiet: Apulien
Boden: alluvialen Ursprungs, tief, von mittlerer Textur mit kalkhaltigen Bereichen

Reberziehung: Schössling und Spornkordon, bei 4500 bis 5000 Reben pro Hektar

Lese:

Weinbereitung:Nach dem Destemming der Trauben bleibt der Most 6-7 Tage bei einer Temperatur von 24-26 ° C in Mazeration mit den Schalen.

Ausbau: Alkoholische und malolaktische Gährung erfolgt in Stahl und die Reifung in großen Eichenfässern.

Duft: weinig, mit einem Hauch von kleinen roten Früchten

Gastronomische Empfehlungen: Köstlich zu gegrilltem Fleisch, trockenen Nudeln und mittelreifen Käse.

Serviertemperatur: 18 °C

Alkoholgehalt: 13,5% vol.

Alterungspotential: 3 und mehr Jahre je nach Ernte

The best wine made with carefully selected Pinot Noir grapes